Maandag 20% korting met bankpasje van de Nacion Ongelooflijk niet 20%.
Ook kopen wij daar vlees, varkensvlees dit uit gebrek bij de slagerij waar je maar keus hebt uit 3 of 4 stukken, waar de rest is mag Joost weten. In de Coto hebben ze alles van het varken en naar horen zeggen zijn ze gevoed met de afvalgroente van de coto zelf, heel fijn dus.
Maandag sta ik bij de vleesafdeling zie ik daar een half varkenshoofd liggen ik linkte meteen naar huidvleis. Impulsief koopte ik um meteen, 4,5 peso oftewel 0,75 eurocent en dan nog 20% korting inkopen die handel. 2,5kilo, nog wat speurwerk gaedaan op het net naar tips en dergelijken en mijn conclusie hiervan getrokken. Maandag kwam het er niet van Boris de hele dag op schoot, verkouden griep en hangerig naar papa. Dinsdag hetzelfde verhaal en effe naar de pan gekeken, hee verdomd hij past er niet in, s'middags de buren afgegaan voor een pan maar helaas. Uiteindelijk heb ik er een van het restaurant geleend, een gigantische, gelukkig paste die perfect in het fietsenstoeltje van Boris!!
Woendag morgen de bouillion groente erin geflept met de kop en koken maar de volgende 6 uur. S'middags om 1 uur nog effe naar de Coto om te kijken of ze nog een paar extra dingen hadden om erbij te doen. Ik had geluk nog een tong gekocht en een stuk lever, alhoewel ik de lever ga gebruiken om paté van te gaan maken. Om 4uur alles omntdaan van het bot en in de mixer gegooid. Ik wist alleen niet of de bouillion genoeg gelatine had om het vlees bijelkaar te houden. Ik moest naar het werk even een pauze ingelast. Een deel had ik ingekookt en het andere deel in de koelkast gezet. Bij thuiskomst bleken de beiden delen geheel gelatineus te zijn. Uiteraard was het ingekookte goedje het meest aantrekkelijkste om te gebruiken. De volgende dag verder het vlees in de gelatine gedonderd en nog eens opgekookt met azijn en tussentijds proeven uiteraard. De koelkast in waarna ik om 1600 met Anyi onze eerste stukje zult konden proeven, heeeeeeerlijk.
